Bondブログ



「極める」

先日、親友に京都のなかなか予約の取れない割烹料理の大将の想いを聞いて感動しました。

僕は、しばらくご無沙汰してしまっていますがとにかく半年後まで予約がとれないのですから・・・

そんな大将に親友がポツリと聞いたようです。

「今後は事業展開はどうするの?」

「はい・もっとこだわろうかと思っています」

「・・・・・つまりお店を拡張するの??」

「いいえ、、、、、食材ひとつ、器一つにこだわりたいのです。例えば出汁をとる昆布一枚にしても北海道まで自らが行って漁港や養殖場の大将と話をして僕が作りたい食材になるように徹底的に極めたいのです」

この言葉が響きました。

「極める」

今の自分の技術力や接客力、人間性・・・もっともっと極める。

商品や薬剤ひとつひとつにこだわり極める。

お客様に感動して頂く為には「極める」


これからの 僕の美容道の「極める」
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が始まります。
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by bondh | 2012-09-22 12:49 | 美容の話
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