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「クオリティーとは丁寧さ・・・」

お世話になっているメーカーさんのK氏に、大阪、福島にある創作焼き鳥屋に連れて行って頂きました

ここのお店は大将の【こだわり】が沢山あります。

例えば、食事に集中してほしいから携帯の使用はダメ。

予約のお客様しか焼かない。

お店全体の掃除がピカピカで綺麗。串一本一本が丁寧。などなど…

何故だか、これからの僕を試されているような感じがしました。

プロとしての本質は何なのだろうか?

ホスピタリティーだけのお店が多いなかで・結局はお客様は【美味しい!】を求めて起こし頂ける訳で…
そしてそのお店全体が大将の【精神】と【技】と【真心】が見えないと本物ではないと感じました。
「クオリティーとは丁寧さ・・・」_c0142045_1042513.jpg

by bondh | 2009-03-27 10:03 | 思うこと
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体験日記

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