お世話になっているメーカーさんのK氏に、大阪、福島にある創作焼き鳥屋に連れて行って頂きました
ここのお店は大将の【こだわり】が沢山あります。
例えば、食事に集中してほしいから携帯の使用はダメ。
予約のお客様しか焼かない。
お店全体の掃除がピカピカで綺麗。串一本一本が丁寧。などなど…
何故だか、これからの僕を試されているような感じがしました。
プロとしての本質は何なのだろうか?
ホスピタリティーだけのお店が多いなかで・結局はお客様は【美味しい!】を求めて起こし頂ける訳で…
そしてそのお店全体が大将の【精神】と【技】と【真心】が見えないと本物ではないと感じました。