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Bondブログ



2014年 04月 04日 ( 1 )


京都にて・・・

ふらりと、仕事帰りに「串カツ」という赤提灯に惹かれてひとりで寄った時のこと・・・


お客様「私は、名古屋から仕事で京都に来たのだけれど、狭い路地に多くの料理があるんやね?」

店主 「京都は、狭い路地が多くて昔のまんまの残しているんですよ」

お客様「なんとなくしきりが高くて・・・どの店も入りにくいな・・・」

店主 「笑 そんなことありゃしませんわ・・・ドアを開けると職人の世界観が楽しいですよ」

お客様「値段も高いんやろ??」

店主「それはお客様がきめはる事ですわ・・・ そのかわり京都はそれだけの価値があります」

お客様「・・・・・・・。」

店主「どのお店も こだわりがあって職人の魂がはいっていますで」

お客様「この店も、こだわりがあるんかい?? 串カツ屋じゃけどな 笑」


店主「油から、食材から 全てこだわっています。中途半端もの出せません
c0142045_12461811.jpg
 


「それが京都です」


この会話で 私は改めて 京都で商売をさせていただく自覚を確認するのでありました・・・。
by bondh | 2014-04-04 12:46 | 思うこと

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